おいものピュレ
2009.01.10 Saturday
栗きんとん用に買っていた大きなさつまいものが1本残っていたので、
『おいものピュレ』を作ってみました。
料理&雑貨スタイリストの伊藤まさこさん。
その一人娘の胡春(こはる)ちゃんに、
「せかいでいちばんすきなおやつ」と言わしめたというのが、
この『おいものピュレ』。
大きめのサツマイモ(500gぐらい)1本は皮を剥いて2cmぐらいの輪切りにし、
たっぷりの水で茹でます。
サツマイモに火が通ったら煮汁を捨て、
牛乳300〜350ccとお砂糖(あればバニラシュガー)50gを加えて弱火で煮て、
柔らかくなったらバーミックスでガッーっとピュレ状に。
ゆるめに泡立てた生クリームとともに器に盛ります。
(※バーミックスでガッーっというところ、
本ではマッシャーを使って…となってましたが、なかなかつぶれません(^▽^;)
なのでミキサーを使った方が早くてなめらかにできると思います。)
できあがってすぐは、トロっとしててカスタードクリームみたいです。
冷めてくるとかたくなるので、あまり煮詰めないように。
ほんのり温かなうちに食べてもおいしいし、
冷蔵庫で冷たくしてもおいしかったです♪
胡春ちゃんが「せかいでいちばん」って言うのわかる！
でも、お芋があまり好きでないうーたんは、
一口で「ごちそうさま。」(^_^;)
さつまいも、かぼちゃ、コーン、うーたんは甘いお野菜が嫌いなのです。
ピーマンの方が喜んで食べる。
変わってるなぁ。
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